Schweden-Kompass.de ┬╗ Schwedische Erdbeertorte

Schwedische Erdbeertorte

von bejan84
Schwedische Erdbeertorte f├╝r Mittsommer

Hinweise zum Rezept:

  • Schwierigkeitsgrad: leicht
  • Zubereitungszeit: ca. 35 min

Mein Rezept f├╝r eine schwedische Erdbeertorte

Kein schwedisches Mittsommer-Fest ohne leckeres Essen. Neben Lachs, Hering und Kn├Ąckebrot ist die schwedische Erdbeertorte ein fester Bestandteil der gro├čen Schlemmerei. Um meine Schweden-Sehnsucht in Deutschland etwas zu lindern, habe ich kurzerhand beschlossen, solch eine typisch schwedische Mittsommer-Torte f├╝r meine Freunde zuzubereiten. Das Rezept ist ganz einfach und funktioniert ohne backen.

Resultat: Meine Freunde meinten, diese schwedische Erdbeertorte sei „die leckerste Erdbeertorte, die sie bisher gegessen haben“. ­čÖé

Zutaten f├╝r die schwedische Erdbeertorte
Zutaten f├╝r eure schwedische Mittsommertorte

Zutaten f├╝r die schwedische Erdbeertorte

  • 220 g L├Âffelbiskuit
  • 125 g Butter
  • 80 ml Ahornsirup
  • 200 ml Sahne
  • 1 P├Ąckchen Vanillezucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Fl├Ąschchen Zitronenaroma
  • 5 EL gemahlene Mandeln
  • 700 g Erdbeeren
  • 1 EL Puderzucker
  • 5 Bl├Ątter frische Minze

Zubereitung

Schritt 1: Boden zubereiten

F├╝r den Boden der schwedischen Erdbeertorte reibt ihr zun├Ąchst den L├Âffelbiskuit in eine Sch├╝ssel. Legt danach Backpapier in eine Springform und sch├╝ttet die Biskuit-Kr├╝mel darauf.

Anschlie├čend zerlasst ihr die Butter in einem Topf und r├╝hrt den Ahorn-Sirup unter. Kippt die Fl├╝ssigkeit nun ebenfalls in die Springform und verknetet die Masse vorsichtig (die Butter ist ja noch hei├č) zu nassen Kr├╝meln.

Nun dr├╝ckt ihr den Bodenbelag gleichm├Ą├čig in der Springform fest und stellt diese anschlie├čend in den K├╝hlschrank.

Schritt 2: F├╝llung zubereiten

F├╝r die F├╝llung schlagt ihr die Sahne steif und hebt den Frischk├Ąse unter. R├╝hrt anschlie├čend auch den Vanillezucker, das Mark der Vanilleschote sowie das Zitronenaroma unter der Mischung.

Nun k├Ânnt ihr die Masse mit einem L├Âffel auf den gek├╝hlten Boden verteilen. Im Anschluss streut ihr die gemahlenen Mandeln dar├╝ber.

Schritt 3: Torte mit Erdbeeren und P├╝ree belegen

F├╝r den Belag wascht ihr die Erdbeeren, entfernt die Bl├Ątter und legt eine Handvoll Fr├╝chte zur Seite. Die restlichen Erdbeeren halbiert ihr und verteilt sie auf der Torte. Die L├╝cken zwischen den Erdbeeren k├Ânnen mit kleiner geschnittenen St├╝ckchen gef├╝llt werden.

Anschlie├čend p├╝riert ihr die zur Seite gelegten Erdbeeren zusammen mit der Minze und dem Puderzucker und gie├čt das P├╝ree gleichm├Ą├čig ├╝ber die Torte.

Stellt sie dann f├╝r etwa eine Stunde in den K├╝hlschrank und fertig ist eure schwedische Erdbeertorte! Hier findet ihr das Rezept zum Download: Rezept schwedische Erdbeertorte (PDF, 500 KB).

Wenn ihr euch nun f├╝r die Br├Ąuche und Traditionen der Schweden an Midsommar interessiert, k├Ânnt ihr diese in meinem Beitrag So feiern die Schweden Mittsommer nachlesen.